probióticos son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, tienen un efecto beneficioso sobre la salud del huésped. [1]. Los probióticos pueden llegar al cuerpo en varias formas, cada una de las cuales difiere en la forma en que se producen, almacenan, transportan y utilizan. Veamos las formas orales más comunes de probióticos, sus ventajas y desventajas, y le aconsejaremos cómo elegir la más adecuada para usted. [2].
FORMAS LÍQUIDAS DE PROBIÓTICOS
Los primeros productos probióticos eran en su mayoría líquidos [3]. Los productos lácteos frescos, los yogures y las bebidas de cereales, como las elaboradas con soja o arroz, son medios mediante los cuales podemos aportar probióticos al cuerpo. Se sabe poco sobre la supervivencia de los probióticos en alimentos no fermentados y las bacterias probióticas en los yogures generalmente muestran baja viabilidad después del almacenamiento y la ingestión. [2, 4].
Los probióticos también están contenidos en suplementos nutricionales o medicamentos producidos en forma líquida en frascos o ampollas en forma de solución, suspensión, gotas a base de aceite, y estos también tienen sus ventajas y desventajas.
Entre las ventajas de las formas líquidas podemos incluir:
- dosificación simple
- fácil de tragar, especialmente para niños, personas mayores y personas que tienen dificultad para tragar cápsulas y tabletas
- contiene bacterias beneficiosas vivas que están inmediatamente listas para actuar
- inicio de acción más rápido que las formas sólidas
Las desventajas de las formas líquidas de los probióticos son:
- dificultad para enmascarar sabores u olores desagradables
- necesidad de usar conservantes para prevenir el crecimiento de microorganismos dañinos y mejorar la estabilidad del producto
- volumen e inconveniente al transportar grandes Las botellas
- sensibilidad al aire y a la luz
- deben almacenarse en refrigerador (excepto las gotas de aceite) [5].
PROBIÓTICOS EN POLVO
Los probióticos son sensibles a ciertos factores ambientales (temperatura, acidez, actividad del agua, contenido de oxígeno, etc.) que pueden afectar su viabilidad (ver Figura 1). La producción de probióticos en formas sólidas nos permite minimizar los efectos negativos del medio ambiente. Los Los polvos para uso oralse presentan en forma sólida a partir de una mezcla homogénea de probióticos, liofilizados o atomizados, y sustancias auxiliares. La producción de polvos probióticos requiere el mantenimiento de una gran población de microorganismos y su alta viabilidad tras la deshidratación para poder prolongar su vida útil [6].
Figura 1. Factores que afectan la durabilidad y viabilidad de los probióticos. (Adaptado de: 2. Wang, G., et al. 2022. Characteristics of Probiotic Preparations and Their Applications. Foods 11, 2472)
Ventajas de los probióticos en polvo:
- fácil de manipular, almacenar y transportar
- pueden mezclarse con alimentos o bebidas antes de su consumo, incluida la fórmula infantil
- fácil de tragar, especialmente para niños, ancianos y personas que tienen dificultad para tragar cápsulas y tabletas
- inicio de acción más rápido que las cápsulas y tabletas
Desventajas de los probióticos en polvo:
- deben mezclarse con alimentos o bebidas antes de su uso
- dificultad para enmascarar sabores u olores desagradables
- incompatibilidad con sustancias higroscópicas, oxidantes y solubles [5].
La encapsulación (encerrar los probióticos en una cápsula) ayuda a preservar la actividad biológica de los microorganismos, así como a garantizar la liberación controlada y la entrega optimizada de los probióticos al sitio de acción [2, 7].
PROBIÓTICOS EN CÁPSULAS
Mantener la viabilidad de los probióticos en el tracto gastrointestinal (GI) es difícil debido al entorno agresivo del estómago (ácido clorhídrico) y el intestino delgado. (enzimas digestivas, sales biliares), especialmente si el producto probiótico está en forma líquida o en polvo. Una de las formas de solucionar este problema es la encapsulación, es decir, encerrar bacterias probióticas en una cápsula. Una cápsula es una forma farmacéutica sólida de un producto en un paquete de dos partes hecho de gelatina o ingredientes de origen vegetal (por ejemplo, hidroxipropilmetilcelulosa, HPMC). Las cápsulas se utilizan habitualmente para encapsular ingredientes activos secos o en polvo. Vienen en diferentes tamaños y variantes, pueden contener sustancias auxiliares (soportes, cargas, agentes espumantes), pueden estar recubiertos con una película o pueden contener sustancias que se disuelven en el intestino. La mayoría de los complementos dietéticos se producen en forma de cápsulas. En el caso de los probióticos, es más adecuado utilizar cápsulas duras. La cubierta de la cápsula protege los probióticos del ambiente ácido del estómago y previene los efectos nocivos de las sales biliares y las enzimas digestivas en el intestino delgado. Las cápsulas pueden asegurar la entrega y liberación de probióticos en el área deseada del tracto digestivo. [2, 8].
En los últimos años, se han desarrollado una serie de tecnologías patentadas de producción de cápsulas, como DRcapsTM, Vcaps®, Vcaps® plus, que optimizan la entrega del contenido de las cápsulas al acortar o extender el tiempo de liberación, lo que permite que los probióticos sigan siendo viables y lleguen a áreas específicas del tracto digestivo. Por ejemplo, las cápsulas DRcapsTM demuestran resistencia a condiciones ácidas y la capacidad de proteger los microorganismos probióticos, así como una viabilidad residual del 100 % de los probióticos durante una vida útil de 24 meses. [9]. Un ejemplo de un producto que utiliza la tecnología DRcapsTM es el suplemento nutricional Biomie Daily Premium.
Ventajas de los probióticos en cápsulas:
- dosificación precisa
- uso cómodo y fácil almacenamiento
- generalmente insípido e inodoro
Desventajas de los probióticos en cápsulas:
- el tamaño de la cápsula limita el volumen de su contenido
- no apto para principios activos en forma de soluciones acuosas
- necesidad de llevar líquido para beber la cápsula
- pueden producirse problemas de deglución, especialmente en niños, ancianos y personas que tienen dificultad para tragar cápsulas y comprimidos [5].
PROBIÓTICOS EN COMPRIMIDOS
El comprimido es comprimido en forma sólida que contiene principios activos con o sin excipientes. Las tabletas vienen en una variedad de formas, tamaños y pesos (p. ej., redondas, ovaladas, oblongas y cuadradas). Existen tipos de comprimidos como comprimidos masticables, comprimidos efervescentes, pastillas para chupar, comprimidos de liberación controlada (lenta); comprimidos bucodispersables. Las tabletas pueden estar recubiertas o sin recubrir.
Las ventajas de las tabletas son su estabilidad físico-química, un proceso de producción relativamente simple y bajos costos de producción y conveniencia para los consumidores. Sin embargo, las tabletas, especialmente para administración oral, no son la forma preferida para la producción de productos probióticos. El prensado y la granulación húmeda tienen un efecto adverso sobre la actividad biológica de los probióticos, por lo que las tabletas de probióticos generalmente se producen mezclando polvo seco con un relleno y luego dándoles la forma deseada a las tabletas [10]. Sin embargo, procesos como el secado, la mezcla y el prensado destruyen inevitablemente los componentes celulares y bioactivos de los probióticos, un problema que debe abordarse en el desarrollo y producción de tabletas de probióticos. [2].
Ventajas de los probióticos en tabletas:
- precisión de la dosificación
- comodidad para el consumidor
- alta estabilidad física y química
- generalmente insípido e inodoro
- posibilidad de utilizar comprimidos masticables y pastillas para mantener la microflora bucal
Desventajas de los probióticos en comprimidos:
- pueden producirse problemas de deglución, especialmente en niños, ancianos y personas que tienen dificultad para tragar comprimidos y cápsulas
- es necesario llevar un líquido para beber el comprimido
- dependiendo de la formulación, puede ser necesario más excipientes respecto a otros forma
- efectos indeseables de algunos procesos de producción de tabletas sobre la actividad biológica de los probióticos [5].
Un papel importante para garantizar la seguridad de los probióticos lo juega su envase principal: el lugar en el que se colocan los polvos, tabletas y cápsulas, es decir: ampollas, frascos de plástico o vidrio, bolsas. Algunos probióticos, como la levadura Saccharomyces boulardii, son muy sensibles a la humedad. Un ejemplo de un producto envasado en blíster que tiene en cuenta las propiedades de Saccharomyces boulardii es el complemento alimenticio Biomie SOS, cada cápsula del cual se coloca en un blíster separado, lo que garantiza una alta resistencia a la humedad y una preservación a largo plazo de la actividad del producto.
Resumen:
- Las formas sólidas generalmente proporcionan una mejor estabilidad de los probióticos, protegiéndolos de factores ambientales potencialmente dañinos como la humedad, el oxígeno y la luz, así como de factores agresivos del tracto digestivo.
- Las formas líquidas son menos estables que las formas sólidas porque pueden ser susceptibles al crecimiento de microorganismos dañinos, la degradación química y una pérdida más rápida de efectividad con el tiempo.
- Las formas sólidas generalmente tienen una vida útil más larga que las formas líquidas. La sequedad y el embalaje protector de las formas sólidas permiten que los probióticos sigan siendo viables y funcionales durante un período de tiempo más largo.
- Las formas líquidas generalmente requieren conservantes y condiciones de almacenamiento adecuadas (como refrigeración) para mantener la estabilidad, lo que no siempre es adecuado para los productos que contienen probióticos y no siempre es conveniente para el consumidor.
- Las formas sólidas proporcionan una dosificación más precisa, pero, por otro lado, con las formas líquidas es más fácil ajustar la dosis según las necesidades individuales.
- Las formas líquidas También tienden a surtir efecto más rápidamente porque los ingredientes biológicamente activos ya están disponibles cuando se toman por vía oral.
- Además, las formas líquidas son más adecuadas para personas que tienen dificultad para tragar y prefieren no beber más agua u otros líquidos para acompañar los productos que toman por vía oral. [11].
Al elegir la forma de probióticos que sea mejor para usted, considere todos estos factores y consulte a su médico o farmacéutico si es necesario. Antes de tomar cualquier complemento nutricional, lee atentamente las instrucciones de uso y sigue la pauta recomendada.
